基隆廟口夜市系列報導-美味的生魚壽司～

[吉米丘]

嘿嘿～

其實我很喜歡吃，只是在不熟的地方，不知道吃什麼好，以基隆廟口夜市來說，來了好幾遍，就是隨便亂吃，看到想吃的就吃，完全不知到那個是有名的，那個是普通的...

這一天，吉米的一個朋友「堡哥」心血來潮，就帶著我跟GRACE一同來到了基隆廟口，來大飽口服啦～

如同我跟大家說過的一樣，我喜歡邀請不同的人一起去夜市，看看別人都吃什麼，今天吃吉米的口味，明天吃小玉的口味，這一天，我們吃的是堡哥的口味...



來到了這裡，第一家，堡哥推薦我來試試看這間的「米基里」（日語）也就是生魚壽司的意思，也就是將太的壽司裡面的主角，上面有一片魚肉，中間是芥末，下面是醋飯...



看著冰櫃裡面的新鮮魚貨，有鮭魚、鯛魚、旗魚、也有鮪魚...還有TACO、還有好多比我兩根指頭還粗的大明蝦～



隨即堡哥以迅雷不及掩耳的速度，跟老闆叫了一個人一份生魚壽司＄120、大明蝦沙拉＄300、還有一碗味噌湯＄20...，老闆馬上開始製作...

又來了，吉米又忘記拍照了，一直吃下去...吃到一半，旁邊的GRACE才說，ㄟ[你不是要照相？[

對喔？[我又吃到忘記了...太好吃了嘛～



其實以真正道地的生魚壽司來說，下面那個醋飯應該是「黃金扇型」，而且不會太緊，也不會太鬆，這樣入口之後，才容易化掉，而且醋與飯的比例必須完美，這樣才會達到芳香而不至於太酸...但這裡的呢？畢竟這是平價生魚壽司，醋與犯的比例還好，飯稍為濕軟了一點，比較符合台灣大眾的口感...

中間的芥末，正統來說，應該取自於高山河邊的野生芥末，然後要吃的時候，在拿出來磨，香甜而不會非常辛辣，咱們台灣阿里山的芥末好像都是外銷日本的高檔貨喔～挑剔的你，還吃用泡的或是用牙膏擠的嗎？而這裡的也不會太辛辣，恰到好處，我也不想管他是哪裡產的，是用泡的還是怎樣，在這種價位，我在乎的是「整體」感覺...

在上面的魚肉，講究的是現撈魚貨，然後現場殺了之後，取下可用的部分，右手抓起魚肉迅速的放到左手掌上「啪」、輕輕的點了一下芥末沾到魚肉上「啪」、右手再順勢抓了一口剛好的醋飯「啪」放在魚肉上，迅速的使用「小手反一手」乾淨俐落的手法，在2秒內以最少的時間、最少的動作，讓手的溫度不要傳到新鮮的低溫魚肉上面，並且完成黃金扇型的壽司...<img src="images/emot/em05.gif[/img:4038f914bb]

ㄟ～醒醒啊～ 你不是在看「將太的壽司」、也不是在看「電視冠軍」...更不是在高級日本料理店的BAR台上，看師傅表演...<img src="images/emot/em03.gif[/img:4038f914bb]

雖然沒有這麼多花招，但是，這裡的魚肉夠新鮮，咬下去的彈勁、以及鮮美的程度，配上剛剛說的芥末及醋飯，超棒的哩～

以一盤六片120元來說，每一個生魚壽司算20元，這種很「爽」的「美味」感覺，跟那個大賣場，一個十元的壽司比起來，真是好上百倍，但價格只多了一倍...

再來說說這盤大明蝦沙拉，起初看到價格的時候，挖靠，300元一盤哩，有沒有搞錯，但是上到面前來的時候，靠～簡直就跟小型龍蝦一樣大隻，肉也很多，而且「腦」也很肥，超多「膏」可以吸的，而且還有高麗菜絲、馬鈴薯、蕃茄等等，吃起來，非常美味，價格也就暫時丟在一旁了...

而另外他一碗20元的「米縮西魯」（味噌湯）雖然比隔壁咖哩飯賣的味噌湯多10元，但這裡的特色是，大家都知道一條魚不是所有的東西都可以做成生魚片的，剩下的魚肉、魚皮，就全部丟下鍋去煮湯，所以湯的鮮美程度，還有魚肉喔～真不敢相信這碗湯只要20元，在台北的朋友，20元能喝到什麼湯？什麼？[清湯？[嗯～差不多了～

肚子餓了嗎？
這個平價但稍微高一點，但又好吃的日本料理，吉米推薦你來嘗一嘗，這是堡哥的口味...<img src="images/emot/em28.gif[/img:4038f914bb]

<font size="1" color="#000066">這篇文章最後由acyk於 2002/04/13 02:12:03 重新編輯。</font>