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我們繼續再來談7-11最近引起話題的「國民便當」...
舊 03-22-2002   #1
吉米丘
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我們繼續再來談7-11最近引起話題的「國民便當」...

昨天心血來潮,買了一個75元的控肉便當之後,又去買了一個國民便當40元的來作比較...

當從微波爐拿出熱騰騰的國民便當(人稱難民便當),然後再看看我桌上的75元的控肉便當...我就知道,我的控肉便當輸了,而且輸的徹底~

怎麼說呢?

從價格面來說,

國民便當:
同樣是便當一個40元,有白飯、有雪裡紅、有「半」顆滷蛋、有「半」根香腸、還有一塊滷排骨(人家說不像排骨的排骨)等總共七個傳統菜色,這樣賣40元,你心不心動?嫌份量太少?了不起再買一個吧~才多5元,但它的量給一個女生吃就很夠了。

成本結構我們來分析一下:40元,依照7-11標準算法,7-11通路費35%(14元),還剩下26元,扣掉包裝大約算3元,還有23元,而據說毛利率15%,也就是一個賺6元,還剩下17元,這些錢來作成本、來作廣告...很夠囉~

要不要再繼續分析它的營業額?

我們保守的算一個賺6元*一家店平均賣100個好了*全省3000家*一個月30天=54,000,000元(淨利喔)
一年可以賺多少?6億四千八百萬...了不起吧?

插個話題
你認為賣茶葉蛋能賺多少?一個賣七元,賺四元,我們再來算一遍:
我們保守的算一個賺4元*一家店平均賣150個好了*全省3000家*一個月30天=54,000,000元(淨利喔)
一年可以賺多少?6億四千八百萬...
你有想過賣茶葉蛋一年可以賺六億嗎?沒有吧?但你看,人家做到了...

傳統便當:
一個賣75元,一樣有白飯、三樣青菜、一塊控肉,這樣賣65~75元在台北市很正常的價格...

成本結構分析一下吧(要不是我有做過這行,我哪知道這麼多?哈哈~)
白飯5~7元,便當盒加上筷子大約3~4元,一樣配菜算5元共15元,一個控肉了不起算10元,加上管銷費用10~15元,再加上5元運送成本,還剩下多少?19元(25%)這算不低的利潤囉~真的喔~光能夠做到這樣已經要累死你了~

能賺多少錢?
一個賺19元*一天賣200個好了*一個月30天=11400元,看起來很多喔?實際上還有很多看不到的成本沒算進去...

這是從老闆的角度看,
從客戶的角度看呢?



一般人,除非真的很挑嘴,或是放不下身段,不然40元一個便當就打死了,你叫他多花15元去買一個較好的便當,除非經濟能力中等以上,不然絕對選擇這個,而且隨時可以享用、不滿足再吃一個,都比一般的便宜~

那有誰受到利益呢?
藍領階級最多,再來是一般節儉的上班族,還有一些吃飯時間不正常的族群...一家店賣不到100個嗎?何止,根本都超過~

誰受到衝擊?
最直接的是便當業、自助餐業、小吃店、還有路邊的雨傘牌便當...這樣一搞,讓這個便當的市場更難經營,利潤空間更被壓縮,還有就是那個賣「懷舊便當」的,吉米認為簡直就是當頭棒喝,因為菜色、訴求幾乎一樣,人家一個好像賣65還是75元...太誇張了~

所以看到這裡...你覺得那個便當贏了?...

當然是與小老百姓爭利的大集團贏啦~

因為人家掌握通路,有通路,決定勝負的一切...


PS.大家會問,到底好不好吃,吉米的評論是兩個便當我跟我女朋友都互相搶著吃...你說那個好吃?







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