吉米丘
03-22-2002, 05:55
我們繼續再來談7-11最近引起話題的「國民便當」...
昨天心血來潮，買了一個75元的控肉便當之後，又去買了一個國民便當40元的來作比較...
當從微波爐拿出熱騰騰的國民便當（人稱難民便當），然後再看看我桌上的75元的控肉便當...我就知道，我的控肉便當輸了，而且輸的徹底～
怎麼說呢？
從價格面來說，
國民便當：
同樣是便當一個40元，有白飯、有雪裡紅、有「半」顆滷蛋、有「半」根香腸、還有一塊滷排骨（人家說不像排骨的排骨）等總共七個傳統菜色，這樣賣40元，你心不心動？嫌份量太少？了不起再買一個吧～才多5元，但它的量給一個女生吃就很夠了。
成本結構我們來分析一下：40元，依照7-11標準算法，7-11通路費35％（14元），還剩下26元，扣掉包裝大約算3元，還有23元，而據說毛利率15％，也就是一個賺6元，還剩下17元，這些錢來作成本、來作廣告...很夠囉～
要不要再繼續分析它的營業額？
我們保守的算一個賺6元*一家店平均賣100個好了*全省3000家*一個月30天=54,000,000元（淨利喔）
一年可以賺多少？6億四千八百萬...了不起吧？
插個話題
你認為賣茶葉蛋能賺多少？一個賣七元，賺四元，我們再來算一遍：
我們保守的算一個賺4元*一家店平均賣150個好了*全省3000家*一個月30天=54,000,000元（淨利喔）
一年可以賺多少？6億四千八百萬...
你有想過賣茶葉蛋一年可以賺六億嗎？沒有吧？但你看，人家做到了...
傳統便當：
一個賣75元，一樣有白飯、三樣青菜、一塊控肉，這樣賣65～75元在台北市很正常的價格...
成本結構分析一下吧（要不是我有做過這行，我哪知道這麼多？哈哈～）
白飯5～7元，便當盒加上筷子大約3～4元，一樣配菜算5元共15元，一個控肉了不起算10元，加上管銷費用10～15元，再加上5元運送成本，還剩下多少？19元(25%)這算不低的利潤囉～真的喔～光能夠做到這樣已經要累死你了～
能賺多少錢？
一個賺19元*一天賣200個好了*一個月30天=11400元，看起來很多喔？實際上還有很多看不到的成本沒算進去...
這是從老闆的角度看，
從客戶的角度看呢？
一般人，除非真的很挑嘴，或是放不下身段，不然40元一個便當就打死了，你叫他多花15元去買一個較好的便當，除非經濟能力中等以上，不然絕對選擇這個，而且隨時可以享用、不滿足再吃一個，都比一般的便宜～
那有誰受到利益呢？
藍領階級最多，再來是一般節儉的上班族，還有一些吃飯時間不正常的族群...一家店賣不到100個嗎？何止，根本都超過～
誰受到衝擊？
最直接的是便當業、自助餐業、小吃店、還有路邊的雨傘牌便當...這樣一搞，讓這個便當的市場更難經營，利潤空間更被壓縮，還有就是那個賣「懷舊便當」的，吉米認為簡直就是當頭棒喝，因為菜色、訴求幾乎一樣，人家一個好像賣65還是75元...太誇張了～
所以看到這裡...你覺得那個便當贏了？...
當然是與小老百姓爭利的大集團贏啦～
因為人家掌握通路，有通路，決定勝負的一切...
PS.大家會問，到底好不好吃，吉米的評論是兩個便當我跟我女朋友都互相搶著吃...你說那個好吃？
昨天心血來潮，買了一個75元的控肉便當之後，又去買了一個國民便當40元的來作比較...
當從微波爐拿出熱騰騰的國民便當（人稱難民便當），然後再看看我桌上的75元的控肉便當...我就知道，我的控肉便當輸了，而且輸的徹底～
怎麼說呢？
從價格面來說，
國民便當：
同樣是便當一個40元，有白飯、有雪裡紅、有「半」顆滷蛋、有「半」根香腸、還有一塊滷排骨（人家說不像排骨的排骨）等總共七個傳統菜色，這樣賣40元，你心不心動？嫌份量太少？了不起再買一個吧～才多5元，但它的量給一個女生吃就很夠了。
成本結構我們來分析一下：40元，依照7-11標準算法，7-11通路費35％（14元），還剩下26元，扣掉包裝大約算3元，還有23元，而據說毛利率15％，也就是一個賺6元，還剩下17元，這些錢來作成本、來作廣告...很夠囉～
要不要再繼續分析它的營業額？
我們保守的算一個賺6元*一家店平均賣100個好了*全省3000家*一個月30天=54,000,000元（淨利喔）
一年可以賺多少？6億四千八百萬...了不起吧？
插個話題
你認為賣茶葉蛋能賺多少？一個賣七元，賺四元，我們再來算一遍：
我們保守的算一個賺4元*一家店平均賣150個好了*全省3000家*一個月30天=54,000,000元（淨利喔）
一年可以賺多少？6億四千八百萬...
你有想過賣茶葉蛋一年可以賺六億嗎？沒有吧？但你看，人家做到了...
傳統便當：
一個賣75元，一樣有白飯、三樣青菜、一塊控肉，這樣賣65～75元在台北市很正常的價格...
成本結構分析一下吧（要不是我有做過這行，我哪知道這麼多？哈哈～）
白飯5～7元，便當盒加上筷子大約3～4元，一樣配菜算5元共15元，一個控肉了不起算10元，加上管銷費用10～15元，再加上5元運送成本，還剩下多少？19元(25%)這算不低的利潤囉～真的喔～光能夠做到這樣已經要累死你了～
能賺多少錢？
一個賺19元*一天賣200個好了*一個月30天=11400元，看起來很多喔？實際上還有很多看不到的成本沒算進去...
這是從老闆的角度看，
從客戶的角度看呢？
一般人，除非真的很挑嘴，或是放不下身段，不然40元一個便當就打死了，你叫他多花15元去買一個較好的便當，除非經濟能力中等以上，不然絕對選擇這個，而且隨時可以享用、不滿足再吃一個，都比一般的便宜～
那有誰受到利益呢？
藍領階級最多，再來是一般節儉的上班族，還有一些吃飯時間不正常的族群...一家店賣不到100個嗎？何止，根本都超過～
誰受到衝擊？
最直接的是便當業、自助餐業、小吃店、還有路邊的雨傘牌便當...這樣一搞，讓這個便當的市場更難經營，利潤空間更被壓縮，還有就是那個賣「懷舊便當」的，吉米認為簡直就是當頭棒喝，因為菜色、訴求幾乎一樣，人家一個好像賣65還是75元...太誇張了～
所以看到這裡...你覺得那個便當贏了？...
當然是與小老百姓爭利的大集團贏啦～
因為人家掌握通路，有通路，決定勝負的一切...
PS.大家會問，到底好不好吃，吉米的評論是兩個便當我跟我女朋友都互相搶著吃...你說那個好吃？